Hace tiempo que quería incluir en el blog algunos post de alimentación pero no sabia bien que. En casa siempre intentamos tener una alimentación equilibrada con productos ecológicos o de comercios comarcases pero sinceramente no soy ninguna experta y hay otros blogs especializados que ya tratan estos temas mucho mejor de lo que yo podría hacerlo. 

Sin embargo a menudo (sobre todo en invierno) me encanta realizar galletas, cupcake, magdalenas, cookies con los peques, a ellos les encanta mancharse y comerse lo que hacen y yo me quedo más tranquila dejándoles comer dulces que se exactamente lo que lleva y que suelen ser con ingredientes naturales, ecológicos y algo alejados de la repostería tradicional, aunque para que negarlo muchas veces caemos rendidos ante una tarta o un bizcocho de toda la vida pero casera, eso si. 
Así que arrancamos la semana con una nueva sección que espero que os guste, tanto como nos gusta a nosotros realizarla: Con las teclas en la masa, y la primera receta son unas cookies o galletas con harina integral, chocolate puro y un toque de limón. Ya os lo enseñe por Instagram y a muchas de vosotras os encanto. 
Así que empezamos: 

Aparte de estos Ingredientes os aconsejo que os hagáis con unos buenos ayudantes, como veis en las fotos yo tenía los mejores, aunque el platito de chocolate corrió peligro y se fue vaciando poco a poco antes de llegar a la masa 😉

  • Precalienta el horno a 180ª
  • Tritura el chocolate (mejor que se quede en trozos irregulares)
  • Triura la cascara de limón 8 (tiene que quedar en trozos muy pequeños)
  • Monta las claras a punto de nieve.
  • Mezcla las yemas con el azúcar (tiene que quedar una masa homogénea)
  • Incorpora la mantequilla (que este a temperatura ambiente), el zumo de limón y la piel de limón reservada y mezcla. 
  • Añade el chocolate troceado.
  • Añade la harina y bate o mezcla bien. 

Tiene que quedar más o menos así, una vez que este hecha la masa haz bolitas pequeñas y aplastalas  un poco y ya tendrás hechas tus cookies, ponlas en una rejilla de horno forrada con papel de hornear y ve colocándolas con suficiente espacio entre una y otra
Introducelas a media altura, tardan unos 12 minutos en hacerse así que solo queda ESPERAR aunque algunas desesperan…

Y voilà ya tienes unas estupendas cookies integrales de chocolate para disfrutar en familia y además duran blanditas bastante tiempo (eso si sobra alguna)…

PD: El sabor a limón puede ser fuerte, si no te gusta mucho que sepa así reduce la cantidad de cáscara a la mitad y la mitad de zumo.